福岡「一雙拉麵」實測！解析飄散著氣味卻令人上癮的「泡系湯頭」拉麵

在福岡（Fukuoka／福岡）・博多（Hakata／博多）引發話題的「一雙拉麵（Issou Ramen／一双ラーメン）」，是超人氣店家，其特色是濃郁滑順的「泡系豚骨湯頭（Awa-kei Tonkotsu Soup／泡系豚骨スープ）」。飄散著氣味卻令人上癮的獨特香氣，以及綿密的泡沫增添了湯頭的圓潤口感，對喜愛豚骨拉麵的人來說是難以抗拒的美味。本篇文章將為您介紹這碗連豚骨拉麵初學者也推薦的美味拉麵。

一雙拉麵是福岡・博多的人氣豚骨拉麵店

在福岡市・博多設有多家分店的「博多一雙（Hakata Issou／博多一双）」，因豚骨拉麵深層的鮮味和泡沫的口感令人上癮，深受當地人到觀光客等各階層人士的喜愛。

自2012年創業以來，以博多車站東本店為首，在中洲店和祇園店共拓展了3間分店。連續入選日本知名美食評論網站「食べログ（Tabelog／食べログ）」的「拉麵百名店（Ramen Hyakumeiten／ラーメン 百名店）」和「WEST百名店（WEST Hyakumeiten／WEST 百名店）」，實力有目共睹。

實地品嚐博多車站東本店的一雙拉麵

距離博多車站步行約5分鐘的「博多一雙 博多車站東本店（Hakata Eki Higashi Honten／博多駅東本店）」。由於當時是晚上8點左右的黃金時段，排隊約20至30分鐘後才入店。

※照片為2020年拍攝。

入店後請先購買餐券（Shokken／食券･･･指從點餐機購買的餐點票券）。拉麵900日圓，味玉拉麵（Ajitama Ramen／味玉ラーメン）1,050日圓，叉燒麵（Chashu-men／チャーシューメン）1,110日圓，特製拉麵（Tokusei Ramen／特製ラーメン）1,350日圓等都很受歡迎。

替玉（Kaedama／替玉･･･指追加麵條）為150日圓，還可以選擇麵條的硬度。小菜有餃子，5個330日圓，價格實惠。博多不僅是拉麵的激戰區，也是餃子的激戰區，有許多美味又划算的料理。

引用：食べログ

一進入店內就能聞到豚骨拉麵特有的氣味，但整體環境清潔感十足且氣氛開放！以木質調為主的沉穩風格，即使是一個人也能輕鬆入店。

期待已久的一雙「泡系」豚骨拉麵上桌了！曾聽說過「一雙拉麵會不會有味道？」，確實聞到豚骨拉麵的氣味，但並不會太令人在意。

博多一雙的拉麵湯頭風味濃郁，口感卻圓潤順口，讓人忍不住想把整碗喝光。青蔥和木耳清爽的嚼勁，讓味道層次分明，整體平衡絕佳。

泡沫將湯頭的油脂包裹起來，濃郁卻不膩口，呈現出獨特的圓潤口感。這種在其他店家無法品嚐到的視覺和口感衝擊，讓人一試上癮。

肉質肥腴軟嫩入口即化，木耳爽脆的口感令人回味無窮……！青蔥的清爽與濃郁湯頭完美搭配，這是一碗顛覆以往對拉麵常識的美味。

桌上備有辣味高菜（Karashi Takana／辛子高菜）和紅薑（Beni Shōga／紅ショウガ）等可以自由取用，享受味覺變化的樂趣也是一大魅力。途中加入高菜，可以品嚐到微辣的風味。

什麼是「泡系」湯頭？其味道特色

「泡系湯頭」是指湯頭表面浮著大量綿密油脂泡沫的獨特風格。外觀就像咖啡上的卡布奇諾奶泡，泡沫使湯頭口感更加圓潤滑順。

濃郁卻不感油膩是其魅力所在，輕啜一口，豚骨深層的鮮味便在口中瞬間擴散。

一雙拉麵的店家資訊與交通方式

博多一雙 博多車站東本店

引用：食べログ

從博多車站（筑紫口（Tsukushiguchi／筑紫口））步行約6分鐘，交通便利。店內以充滿活力的吧檯座位為主，店員們元氣十足的招呼聲令人印象深刻。在明亮整潔的空間中，可以一邊品嚐湯頭香氣，一邊感受店內的活力。

博多一雙 中洲店（Nakasu Ten／中洲店）

引用：食べログ

從地鐵中洲川端車站（Nakasu Kawabata Eki／中洲川端駅）步行約5～7分鐘，位於中洲大通（Nakasu Oodori／中洲大通り）沿線的絕佳地段。外牆露出管線的“中洲風格”沉穩外觀，店內則是水泥基調的現代裝潢。

博多一雙 祇園店（Gion Ten／祇園店）

出典：食べログ

從地鐵祇園車站（Gion Eki／祇園駅）步行約2～3分鐘，交通非常便利，適合在觀光途中順道造訪。

裝潢時尚沉穩，完全不像是一間拉麵店，環境整潔，即使是“獨自用餐”或女性顧客也能輕鬆入店。

一雙拉麵相關常見問題

Q. 一雙拉麵需要排隊嗎？

A. 最長可能需要等待1小時。「一雙拉麵」是人氣店家，因此尖峰時段排隊人數可能超過20人。

建議選擇上午11點左右或下午3點至5點的“非熱門時段”，會相對順暢。

Q.  一個人或女性也能安心入內嗎？

A. 即使在擁擠時段，翻桌率也很快，因此獨自旅行的女性也能安心造訪。

店內以吧檯座位為主，空間雖緊湊，但有許多女性和獨自用餐的客人，可以在明亮整潔的氛圍中享受用餐。

Q. 一雙拉麵會有氣味嗎？

A. 由於是豚骨拉麵，有些人可能會覺得有氣味。

然而，這是熬煮骨髓以提煉出鮮味的「正宗豚骨湯頭」特有的氣味，經過烹煮後會轉化為美味。

實際上品嚐時，口感滑順易飲，濃郁的風味在口中蔓延，是許多人會「一試上癮」的味道。店內通風良好，幾乎不會在意到氣味。

一雙拉麵是福岡旅行不可錯過的名店

被稱為「泡系」，以其綿密油脂泡沫為魅力的博多一雙，湯頭濃郁卻不帶多餘的腥味，即使是初次品嚐的人也能輕鬆嘗試。距離博多車站交通便利的絕佳地理位置、可在多個時段享用的彈性，以及可透過替玉和豐富配料自由搭配的變化性，都是其魅力所在。在觀光或商務旅行的空檔，請務必親自品嚐看看。