日本三大迴轉壽司徹底比較！必吃連鎖店特色與預約攻略指南

日本旅行的樂趣之一，絕對不能錯過迴轉壽司。每盤僅需100多日圓起的親民價格，卻能享受到新鮮的食材，迴轉壽司可謂是日本引以為傲的「飲食娛樂」。本文將針對日本代表性的三大迴轉壽司連鎖店（壽司郎、藏壽司、HAMA壽司）進行徹底比較，並解說避開排隊人龍的預約技巧，以及讓你安心用餐的避諱禮儀。

為什麼日本旅行一定要吃迴轉壽司？

日本的迴轉壽司不僅僅是因為便宜，更是一場結合了高級壽司無法體驗的「最新科技」與「飲食文化」的「主題樂園（指充滿聲光效果與科技感，如遊樂園般的用餐體驗）」之旅。

從家族聚餐到單人旅行，明亮的氛圍讓任何人都能輕鬆入店。在多樣化的菜單中自由挑選喜愛的料理，這種隨心所欲的樂趣是其他餐廳難以企及的體驗。

100日圓起的高CP值與新鮮食材

日本迴轉壽司最大的魅力在於其壓倒性的高CP值（指性價比，Cost-Performance）。雖然受到物價上漲影響，但基本定價仍維持在每盤110～120日圓（含稅）左右。

預算方面，每人約2,000～3,000日圓就能吃得非常飽。各大連鎖店透過大量採購，建立了從漁港直接運送新鮮魚貨的系統。

只有在日本才能吃到的期間限定菜單

雖然部分連鎖店已進軍海外，但仍有許多菜單僅限日本國內店鋪提供。日本擁有四季，春天的真鯛、初夏的鰹魚、秋天的秋刀魚、冬天的鰤魚（青甘）等，旬（指該季節味道最鮮美、最合時令的食材）的食材會頻繁登場。

此外，還有與人氣動漫（如《鬼滅之刃》、《名偵探柯南》等）的聯名活動，以及品質高到不像壽司店的拉麵與甜點等豐富副餐。

日本人氣三大迴轉壽司連鎖店

日本雖然有眾多迴轉壽司品牌，但其中店鋪數最多、擁有壓倒性人氣的當屬「壽司郎（Sushiro）」、「藏壽司（Kura Sushi）」與「HAMA壽司（Hama-sushi）」三家。乍看之下很相似，但其實在「味道」、「娛樂性」與「菜單構成」上各有鮮明個性。

壽司郎（Sushiro）｜食材多樣性與美味的王者

壽司郎是在全日本擁有600多家店鋪的業界龍頭。其最大特色在於菜單的多樣性與食材的高品質。光是鮪魚就有赤身、中腹、炙燒等多種選擇，副餐與甜點也毫不馬虎。

此外，壽司郎有時會舉辦期間限定活動，提供高級壽司店使用的「赤醋（指以酒粕為原料，需長時間熟成的褐色醋，味道醇厚）」所製作的醋飯，其高品質連美食專家也讚不絕口。這種對美味不妥協的態度，贏得了在地人深厚的信賴。

每週更換的特賣活動中，也會出現北海道直送的海鮮，或韓國風、歐風等創意壽司。由於菜單汰換速度快，無論去幾次都能發現新口味。

藏壽司（Kura Sushi）｜無添加與「Bikkura Pon!」的樂趣

受到帶著小孩的家庭以及注重食品安全的人士支持的是「藏壽司」。所有食材皆標榜「四大添加物無添加（指不使用化學調味料、人工甘味料、合成著色劑、人工保存料）」。

而藏壽司最大的樂趣莫過於「Bikkura Pon!（指投入5個空盤即可參加一次的扭蛋抽獎遊戲）」。將吃完的盤子投入回收口，觸控螢幕就會開始遊戲，中獎即可獲得贈品。

此外，拉麵與烏龍麵等副餐也極受歡迎。店內採用壽司蓋「鮮度君（指藏壽司專利的半球形透明蓋，可阻絕病毒與飛沫）」，在衛生管理上也無懈可擊。

HAMA壽司（Hama-sushi）｜豐富的醬油與最強副餐

「HAMA壽司」一個有趣的特色是餐桌上備有約5種醬油。從昆布醬油到九州風甜味醬油（指帶有鮮甜味，鹹度較低的醬油），能根據食材更換醬油，體驗日本通的道地吃法。

此外，HAMA壽司的副餐非常豐富。其品質媲美專賣店的豚骨拉麵，以及口感酥脆的炸薯條，常在社群媒體上引發話題。

為了不擅長吃生魚的人，店內也提供豐富的烤牛肉或漢堡排等「肉壽司（指以肉類取代海鮮作為配料的壽司）」，是個無論與誰同行都能感到滿足的選擇。

初次體驗者必看！日本迴轉壽司攻略法

人氣店鋪在用餐尖峰時段往往需要等候超過一小時。然而，只要掌握幾個訣竅，就能縮短等待時間，跨越語言隔閡順利點餐。

1. 聰明預約

週末或連休期間，人氣店常大排長龍。不過，壽司郎、藏壽司、HAMA壽司各家連鎖店的官方App都具備事先預約或線上取號功能。

建議先搜尋想去的店鋪，並避開擁擠時段。具體來說，平日的15:00～17:00被稱為「離峰時段（指餐廳在午餐與晚餐之間，客流量最少的閒暇時間）」，通常無需等待即可入店。

透過官方App確認等待時間

部分店鋪可透過官方App查看混雜狀況，前往店鋪前確認一下即可避免無謂的等待。

若一定要在尖峰時段前往，抵達後請立即使用發券機取號。發券機通常都支援多國語言。

親子遊、單人旅的店鋪選擇

若是家庭出遊，建議選擇具有隱私感的「桌子席（BOX席）」。空間寬敞，小孩稍微吵鬧也不太會影響他人。反之，單人旅行選擇「吧檯位（指吧檯式長型座位）」通常能更快獲得安排入座。

2. 菜單查看與點餐技巧

入座後，請先將桌上的觸控螢幕語言切換為「繁體中文」（或英文）。

店內的菜單表或平板電腦上，都會印有照片、價格、食材名稱及原產地。想找特定食材時，使用分類搜尋或依人氣排行尋找會比較順暢。

雖然從迴轉台拿取壽司很有趣，但透過平板點餐的商品會經由不同於一般軌道的「快速傳送帶（高速特快車道）（指專門將點購的餐點直接送達座位旁的專用傳送帶）」送達，且快抵達前會有聲音提醒。

素食或宗教飲食需求

雖然日本迴轉壽司以魚介類為主，但近年也開始推出素食或蔬食友善的副餐。如有疑慮，可事先在官網確認過敏原及食材資訊。

3. 應知曉的用餐禮儀

日本迴轉壽司有其獨特規則。最重要的禮儀是「絕對不能將取下的盤子放回迴轉台」。基於衛生管理，這是被嚴格禁止的。同樣，將臉湊近迴轉台上的壽司，或用筷子碰觸選取也是NG行為。

其他如「大聲交談」、「剩菜過多」等行為也被視為違反禮儀。此外，若想調整芥末量，通常是將芥末溶於醬油盤中使用。為了與周遭的人共享舒適空間，請遵守基本禮儀。

用餐結束後的結帳方法

用餐完畢後，按下平板上的「結帳」按鈕。店員會過來清點盤數，或由近年普及的AI相機自動統計。

拿著店員遞交的傳票前往「自動結帳機」，掃描條碼即可支付。除了現金，亦可使用信用卡或Suica（指日本常見的交通IC卡）付款，完全無需交談即可順利離開。

關於日本迴轉壽司的常見問題

Q. 不敢吃生魚也沒關係嗎？

 A. 完全沒問題。

所有連鎖店都提供豐富的「肉壽司」（如炙燒牛五花、漢堡排、天婦羅壽司）或玉米、鮪魚沙拉等軍艦捲。此外，還有拉麵、烏龍麵、唐揚炸雞，甚至是精緻蛋糕與聖代。

Q. 壽司裡面一開始就有放芥末嗎？

A. 壽司郎或藏壽司等大品牌，基本上全面採用「不放芥末（Sabi-nuki）」。

芥末通常放在迴轉台上或桌上，請依喜好自行添加。

Q. 沒有預約也能進去嗎？

A. 可以，但晚餐時段（18:00～20:00）或週末中午會非常擁擠。

若無預約，建議在開店後的11:00左右，或錯開用餐尖峰的15:00～16:00前往。

Q. 可以使用信用卡嗎？

A. 大多數大型連鎖店都支援 VISA、Mastercard、JCB 等主要信用卡。

此外，支援交通系IC卡（如 Suica）或QR碼支付的店鋪也持續增加中。

日本旅行絕不能錯過迴轉壽司

迴轉壽司是兼具多樣性、平價與體驗感的日本美食代表。不僅能作為觀光途中的午餐或晚餐，也是深入了解日本飲食文化的契機。請參考本文，尋找你心目中最愛的迴轉壽司店吧！