【必看川越美食】COEDO HACHI 的「烤地瓜布蕾」實吃評測

Habiny編輯部

以歷史悠久的藏造街道聞名的川越，現在在川越，有一款以「地瓜」為基底，重新詮釋成現代風格的話題川越美食「COEDO HACHI」。其中人氣最旺的「烤地瓜布蕾」，作為川越街頭美食，也在SNS上掀起熱烈討論。

這次，我們將以筆者親身在現場品嚐烤地瓜布蕾的感想為中心，分享真實的味道體驗與推薦亮點。對計畫川越美食巡禮的朋友來說，是必看的實測評測！

目録

外酥內軟！COEDO HACHI 烤地瓜布蕾實吃評測

這次就來實際品嚐這款烤地瓜布蕾。筆者造訪時，現場大約排了七個人左右。

除了人氣最高的烤地瓜布蕾（卡士達口味），還有抹茶口味烤地瓜布蕾，以及熟成壺烤地瓜。

這裡使用的壺正在現場進行壺烤，店員會從壺中取出烤好的地瓜。由於壺烤能均勻加熱整個地瓜，因此每一口都甜而綿密。

這次，我點了人氣最高的烤地瓜布蕾（卡士達口味），單價650日圓。

地瓜會在地下3公尺的藏中，以10℃以上、濕度超過80％的環境熟成兩個月，之後再以壺烤低溫慢火加熱，將甜味提升到最高。卡士達則是在店內炙燒完成！烤地瓜切成半份，取餐時仍能感受到剛出爐的溫暖。

品嚐時，外層焦糖脆口，內餡卡士達滑順，地瓜則黏綿，口感層次豐富。

使用的地瓜在熟成方法、品種與烘烤程度上都極為講究，即使不加糖，也甜得令人驚喜。單吃地瓜就能感受到宛如蜂蜜般的自然甘甜！份量也適中，一個人就能吃完。

實際品嚐後，可以感受到店家對地瓜的用心，以及在口感上讓人不易膩的巧思。

店鋪左側設有用餐空間，可在此享用商品。屋頂設計可遮風擋雨、避開日曬。

用餐區的畫作中，描繪了COEDO HACHI 用來壺烤地瓜的講究壺具，讓人一邊吃一邊了解製作過程。

烤地瓜布蕾不只是好吃。手持方便、適合邊走邊吃的大小，外觀拍照討喜，店內炙燒的現場感，視覺、嗅覺與味覺一次滿足的川越美食。

店鋪位置靠近觀光名所「時之鐘」，散步川越途中順道造訪相當方便。也很受外國觀光客喜愛，週末常有排隊人潮。作為川越街頭美食的新定番，人氣持續上升，引起更多注目。

COEDO HACHI 基本資訊