實地探訪飯糰專賣店「一粒萬福」！介紹新宿、品川區的人氣菜單與交通方式

飯糰專賣店「一粒萬福」是間什麼樣的店？

「一粒萬福（Ichiryu Manpuku）」是一間提供「豪華飯糰（指配料豐富且講究的高級飯糰）」的專賣店。正因為飯糰構造簡單，製作起來反而更具難度；該店以飯糰為主角，透過職人細膩的手法，用心捏製每一個飯糰。

一粒萬福的店名由來與品牌理念

「一粒萬福」這個店名，源自於「從一粒米中能誕生出萬種福氣」的寓意。這個詞象徵著珍視每一粒米的日本飲食文化，也寄託了希望為日常飲食帶來微小幸福的願望。

品牌理念是「正宗的飯糰」。具體而言，就是徹底追求「食材、煮飯方式、捏製手法」這三大核心要素。

一粒萬福 西小山店實地體驗評價

「一粒萬福 西小山店」雖然位於寧靜的住宅區，但從一開店便吸引不少人潮，足見其人氣。店面外觀以白色為基調，呈現簡約風格；店內則是以木質調為主的溫馨空間，讓人感到放鬆。

店內設計相當精巧，以櫃台區為中心，各式飯糰配料如同櫥窗展覽般整齊陳列。筆者在平日午後造訪，小巧的店內仍有客人，充滿了溫馨親切的氛圍。

實際點餐菜單與試吃報告

價格區間依配料不同，單個約在 350 日圓至 650 日圓之間。若升級為味噌湯與糠漬（利用米糠發酵製成的日本傳統醃菜）的套餐，大約 1,300 日圓就能享用充滿飽足感的一餐。

• 月見雞肉燥 450 日圓
• 明太子吻仔魚 500 日圓
• 味噌湯套餐 350 日圓

這裡的飯糰在捏製時保留了空氣感，口感鬆軟，放入口中瞬間即化的食感令人驚艷。第一口就能感受到米飯的甘甜與蓬鬆度，由於沒有用力過度緊壓，米粒在口中自然散開。

月見雞肉燥｜鹹甜雞肉燥與濃郁蛋黃的完美結合

飯糰中央點綴的蛋黃如同滿月般閃耀，「月見」之名名副其實，視覺上非常華麗且富有詩意。

雞肉燥以醬油和味醂調製成鹹甜口味，鮮味十足。蛋黃則口感滑順且濃郁，這種濃郁感來自於豐富的油脂，其柔和的甜味包覆了雞肉燥的鹹度，使整體風味更加圓潤和諧。

明太子吻仔魚｜微辣明太子與蓬鬆釜揚吻仔魚

將飯糰對半撥開，斷面填滿了明太子的紅與吻仔魚的白。滿滿的明太子顆粒晶瑩剔透，光看視覺就能想像其嗶嗶啵啵的獨特口感。

第一口能感受到明太子的辛辣感在口中擴散，接著則是吻仔魚溫和的鹹味與鮮味。明太子的辛辣刺激帶出了米飯的甜度，讓人欲罷不能。雖然風味濃厚，但尾韻意外地清爽，這也是其魅力所在。

內用推薦升級「一汁」套餐

內用時強烈建議搭配使用赤味噌製作的蜆仔湯，以及鹽麴醃漬的漬物。味噌湯底能品嚐到食材的天然鮮味，飯糰、蜆仔湯加上漬物，雖然組合簡單，卻是完成度極高、令人心滿意足的一餐。

一汁飯糰 一粒萬福 西小山本店

地址：東京都品川區小山 6-6-14 營業時間：8:00～17:00（店內最後點餐 16:30）

一粒萬福美味的秘訣

一粒萬福的飯糰之所以讓人「想一吃再吃」，並非單純因為配料豪華，更在於對米、海苔、味噌湯這些基本食材的極致講究。

京都「八代目儀兵衛」監製的飯糰專用調配米

一粒萬福選用的是由京都老牌米商「八代目儀兵衛」監製的「飯糰專用調配米（將不同品種混合以達到最佳口感的技術）」。調配米的特色在於能比單一品種更精準地優化口感、甜度與黏性之間的平衡。

實際品嚐時，米粒顆粒分明卻不顯厚重，即使冷掉也不會變硬，咀嚼時甘甜味會慢慢擴散。正因為飯糰是構造簡單的料理，米飯的好壞一吃便知。

大森「並木海苔店」的瀨戶內產海苔

海苔是向位於東京都大田區大森的海苔專賣店「並木海苔店」採購的瀨戶內產海苔。其特徵是香氣濃郁且質地厚實，包裹住飯糰的瞬間，海藻的清香撲鼻而來。

海苔常被認為是配角，但其實是決定整體風味的重要食材。一粒萬福在這一點上絕不妥協。

味噌專賣店「佐野味噌」赤味噌製作的味噌湯

與飯糰搭檔的味噌湯，使用的是東京龜戶名店「佐野味噌」的赤味噌（發酵時間較長、風味深厚濃郁的味噌）。

湯頭選用日高昆布與蜆仔熬製，昆布的高雅鮮味與蜆仔深沉的風味交織。蜆仔湯含有豐富的胺基酸，鮮甜滋味沁人心脾。恰到好處的鹹度提煉出飯糰的甜味，是提升整份餐點完成度的重要存在。

推薦給觀光客的新宿御苑店

新宿御苑店位於市中心，交通非常便利。由於鄰近知名的觀光聖地「新宿御苑」，非常適合在散步或野餐時順道購買，是旅遊期間能輕鬆體驗日本飲食文化的絕佳選擇。

一粒萬福 新宿御苑店的位置與交通

一粒萬福 新宿御苑店距離東京地鐵丸之內線「新宿御苑前站」僅需步行數分鐘。店址靠近新宿御苑的「大木戶門」，地理位置優越。

這裡非常適合在觀光途中停留，也常能看見外國遊客的身影。

外帶野餐，享受觀光樂趣

飯糰便於攜帶，是公園午餐的最佳選擇。在新宿御苑的草坪區悠閒享用，絕對會成為旅程中的特別時光。

無論是作為點心還是正餐都非常合適，即使觀光行程緊湊，也能快速品嚐到道地的日本滋味。

一汁飯糰 一粒萬福 新宿御苑店

地址：東京都新宿區新宿 1-12-5 營業時間：8:00～17:00（店內最後點餐 16:30）

台灣也有分店！走向海外的飯糰文化

一粒萬福也已進軍台灣，致力於推廣日式飯糰文化。台灣是一個對日本料理接受度極高的市場，該店深受注重食材與健康的消費者支持。

台灣店同樣選用日本產米，並重現日式的捏製手法，有時也會推出符合當地口味的限定菜單。

店址位於台北車站（鄰近京站 Qsquare）步行即可抵達的便利地點。

一粒萬福 台灣本店

地址：台北市大同區承德路一段21號 営業時間：8:00～17:00（店内 LO 16:30）

來一粒萬福享受正宗飯糰吧

一粒萬福是一間珍視食材與職人手作溫度的飯糰專賣店。西小山店適合體驗在地氛圍，新宿御苑店則適合觀光行程，兩者用途各異。雖然價位稍高，但其帶來的滿足感絕對物超所值。推薦給想要在東京品嚐正宗飯糰的朋友。